Στα ίδια περίπου επίπεδα με πέρσι παραμένουν οι τιμές του κρέατος ενόψει του Δεκαπενταύγουστου, μιας περιόδου που παραδοσιακά θεωρείται το «Πάσχα του καλοκαιριού», με τα οικογενειακά τραπέζια, τις σούβλες και το κλέφτικο να έχουν την τιμητική τους.
Μιλώντας στον «Π» για την εικόνα που επικρατεί λίγες ημέρες πριν από την αργία, ο πρόεδρος του Παγκύπριου Συνδέσμου Κρεοπωλών, Κώστας Λειβαδιώτης, ανέφερε ότι οι τιμές δεν παρουσιάζουν σημαντικές διαφοροποιήσεις σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο, ενώ στα κρεοπωλεία υπάρχει επάρκεια για να καλυφθεί η αυξημένη ζήτηση.
«Στην αγορά θα έχει κρέας και με το παραπάνω», ανέφερε, σημειώνοντας ότι οι σφαγές συνεχίζονται μέχρι και την Παρασκευή, ώστε να εξυπηρετηθούν ακόμη και όσοι αφήσουν τις αγορές τους για την τελευταία στιγμή.
Το αρνί έχει την τιμητική του
Πρωταγωνιστής στο τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου παραμένει το αρνί, με τους καταναλωτές να επιμένουν στην παράδοση και να ετοιμάζουν κλέφτικο και σούβλες για τη μεγάλη γιορτή.
Όπως ανέφερε στον «Π» ο κ. Λειβαδιώτης, πρόκειται για ένα έθιμο που εξακολουθεί να τηρείται από μεγάλο μέρος του κόσμου, γεγονός που αποτυπώνεται και στην αισθητά αυξημένη ζήτηση για αρνί αυτές τις ημέρες.
Ενδεικτικά, σε μια συνηθισμένη εβδομάδα σφάζονται περίπου 3.000 με 4.000 αρνιά, ενώ σε μεγάλες γιορτές ο αριθμός αυξάνεται κατακόρυφα. Τα Χριστούγεννα οι σφαγές μπορεί να φτάσουν τις 35.000 με 40.000, ενώ για την περίοδο του Δεκαπενταύγουστου υπολογίζονται περίπου 15.000 με 20.000 αρνιά.
Η εικόνα αυτή επιβεβαιώνει ότι, παρά τις οικονομικές πιέσεις, το αρνί εξακολουθεί να αποτελεί βασική επιλογή για το παραδοσιακό τραπέζι του Δεκαπενταύγουστου.
Στα περσινά επίπεδα οι τιμές
Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Παγκύπριου Συνδέσμου Κρεοπωλών, οι τιμές του κρέατος παραμένουν σε γενικές γραμμές στα ίδια επίπεδα με πέρσι, χωρίς σημαντικές ανατιμήσεις ενόψει της γιορτής.
Ωστόσο, η γενικότερη ακρίβεια εξακολουθεί να πιέζει τους οικογενειακούς προϋπολογισμούς, με αρκετούς καταναλωτές να είναι πιο προσεκτικοί στις ποσότητες που αγοράζουν.
Ο κ. Λειβαδιώτης σημείωσε ότι η οικονομική κατάσταση επηρεάζει τη συμπεριφορά των καταναλωτών, ενώ αρκετοί αφήνουν τις τελικές αγορές τους για τις τελευταίες ημέρες πριν από τη γιορτή.
Πιο περιορισμένη η ζήτηση από τον τουρισμό
Πιο συγκρατημένη εμφανίζεται και η ζήτηση από τον τουριστικό τομέα και την εστίαση, με τις παραγγελίες εστιατοριών και ξενοδοχείων να κινούνται σε χαμηλότερα επίπεδα.
Παρά τη μειωμένη κίνηση σε αυτό το κομμάτι της αγοράς, ο κ. Λειβαδιώτης ξεκαθάρισε ότι δεν τίθεται ζήτημα έλλειψης κρέατος και ότι η αγορά είναι σε θέση να καλύψει τη ζήτηση.
Βελτιωμένη η κατάσταση μετά τις θανατώσεις
Σε σχέση με τις επιπτώσεις από τις θανατώσεις ζώων λόγω του αφθώδους πυρετού, ο κ. Λειβαδιώτης ανέφερε ότι η κατάσταση παρουσιάζει βελτίωση, με τους εμβολιασμούς να έχουν συμβάλει στον περιορισμό του προβλήματος.
Διευκρίνισε, ωστόσο, ότι δεν μπορεί ακόμη να θεωρηθεί πως το ζήτημα έχει ξεπεραστεί πλήρως, ενώ είναι νωρίς για να εκτιμηθεί κατά πόσο θα χρειαστούν αυξημένες εισαγωγές κρέατος το επόμενο διάστημα.
Για την ώρα, πάντως, η εικόνα της αγοράς ενόψει του λεγόμενου «Πάσχα του καλοκαιριού» είναι σαφής: οι τιμές παραμένουν στα περσινά επίπεδα, η επάρκεια είναι διασφαλισμένη και οι καταναλωτές εμφανίζονται πιο συγκρατημένοι στις αγορές τους.
