Τη μνήμη του Αγίου Φανουρίου τιμά η Ορθόδοξη Εκκλησία κάθε χρόνο στις 27 Αυγούστου.
Σύμφωνα με την παράδοση, ο Άγιος Φανούριος «φανερώνει» χαμένα αντικείμενα και βοηθά τους πιστούς σε δύσκολες στιγμές. Η λατρεία του είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη, ενώ η Ρόδος συνδέεται στενά με την παράδοσή του.
Η φανουρόπιτα είναι ένα απλό, νηστίσιμο γλυκό, συνήθως με πορτοκάλι, κανέλα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς. Παρασκευάζεται από τις οικογένειες και προσφέρεται στην εκκλησία ως τάμα και πράξη ευχαριστίας.
Παραδοσιακή φανουρόπιτα
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
- 1½ φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. γαρίφαλο
- 1 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικό)
- 1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα (προαιρετικά)
- ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε την κανέλα και το γαρίφαλο και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια και ανακατεύουμε απαλά ώστε να μοιραστούν σε όλο το μείγμα.
Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα στρογγυλό ταψί περίπου 26-28 εκ., αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε για περίπου 45-55 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η φανουρόπιτα και ένα μαχαίρι ή ξυλάκι που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά, ξεφορμάρουμε και, προαιρετικά, πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη και κανέλα.
